Au Japon, le ramen est l'un des plats japonais les plus populaires, et il connaît un grand succès en France également. Faire un ramen maison peut être assez long et complexe, mais aujourd'hui, je vous propose une recette simple et inratable d'un des accompagnements incontournables : les œufs marinés mi-cuits. Facile à réaliser pour tout le monde !
Recette Inratable d'œufs marinés mi-cuits !
Ingrédients :
4 œufs
Pour la marinade :
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de saké
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
1. Préparez un sac en plastique type zip pour la marinade.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les œufs.
Le temps de cuisson dépend de la température des œufs :
Pour des œufs à température ambiante, faites cuire 6 minutes.
Pour des œufs tout juste sortis du réfrigérateur, comptez 7 minutes.
Utilisez une cuillère pour déposer délicatement les œufs dans l'eau afin de ne pas les casser.
Astuce : Si vous remuez doucement les œufs pendant la cuisson, le jaune sera bien centré et vous obtiendrez un bel œuf mi-cuit.
3. Dans un récipient résistant à la chaleur, mélangez tous les ingrédients de la marinade et chauffez au micro-ondes pendant 1 minute (600W).
4. Une fois les œufs cuits, égouttez l'eau chaude et passez-les sous l'eau froide pendant environ 1 minute pour les refroidir.
5. Écalez les œufs délicatement.
Attention : Les œufs étant mi-cuits, ils peuvent se casser facilement. Utilisez une cuillère pour les craquer doucement et laissez l'eau s'infiltrer sous la coquille afin de faciliter l'épluchage.
6. Placez les œufs écalés dans le sac en plastique, ajoutez la marinade chauffée, retirez l'air du sac et fermez-le bien. Laissez les œufs mariner au réfrigérateur pendant une demi-journée à une journée complète.
Vos œufs marinés mi-cuits sont prêts !
Ces œufs sont délicieux non seulement dans un bol de ramen, mais aussi sur un bol de riz ou accompagnés d'une salade. Une touche de gourmandise que vous allez adorer !
